登戸駅から徒歩約2分の立地に佇む「花冠」は、花冠グループの人気Menuが味わえる特別食堂です。
主人青山の「料理茶論」の他、高波 謙シェフの「イタリア料理」、姉妹店「茶屋花冠」の美味しさが堪能できます。
店名コンセプトにもある「ガストロノミー」とは、料理をとおして文化的要素を堪能する食事のこと。
花冠が最も伝えたい「日本の伝統食文化や伝統食材」を特別空間で御届けしています。
「単純こそ美しく、単純こそ美味しい」。この料理信念のもと、当店では、食材の生命力を最大限に生かす料理を御出ししています。
歴史・文化・物語に紐づいた料理の数々を味わっていただくことで、きっとお腹だけでなく、知的好奇心が満たされることでしょう。